이란 전통 밥 요리 달밋 밥 체헬기스메 – 향신료와 영양이 어우러진 40가지 맛의 밥

이미지
안녕하세요 피디와이입니다. 이란의 향신료 밥, 달밋 밥 체헬기스메란? 이란 요리에서 밥은 단순한 주식 그 이상 입니다. '체헬기스메(Chehelgisme)'는 페르시아어로 ‘40가지 맛’ 또는 40가지 재료의 조합 을 의미하며, 이는 풍요와 다채로움, 축복을 상징 합니다. ‘달밋 밥 체헬기스메(Dalmit Bob Chehelgisme)’는 **렌즈콩(Dalmit, 달밋)**과 다양한 향신료, 견과류, 채소, 고기 또는 말린 과일 등이 어우러져 깊고 복합적인 맛을 자랑하는 이란식 혼합 향신료 밥 요리 입니다. 🧭 역사와 문화적 배경 이 음식은 이슬람교의 성월 라마단 이나 노루즈(이란 새해) , 혼례식 등의 행사에서 자주 등장하며, **‘맛의 만찬’**이라 불릴 만큼 다채로운 맛을 담고 있습니다. 중동의 실크로드 교역을 통해 다양한 향신료와 식재료가 전해졌고, 그 집합체가 바로 체헬기스메입니다. 특히 이 요리는 이란 남부 지역 에서 전해져 왔으며, 지역마다 넣는 재료와 양념의 종류가 달라지는 것이 특징입니다. 🌿 구성 재료의 다양성과 영양 체헬기스메에 들어가는 40가지 재료는 반드시 40가지여야 하는 것은 아니고, 다채로운 재료를 상징적으로 의미합니다. 주요 재료: 쌀(Basmati 또는 Sadri) 렌즈콩(Dalmit) 양파, 마늘, 생강 커민, 강황, 고수씨, 시나몬, 정향 말린 대추, 건포도, 살구, 무화과 피스타치오, 아몬드, 캐슈넛 다진 양고기 또는 닭고기 당근, 고추, 파슬리, 고수잎 석류씨 또는 석류 몰라세스 사프란, 로즈워터, 라임즙 이처럼 복합적인 재료들은 이란 특유의 향신료의 깊이와 식감, 색감, 영양의 균형 을 모두 만족시킵니다. 🍲 쉐프의 정통 레시피 [재료 (6인분 기준)] 바스마티 쌀: 2컵 (불려두기) 렌즈콩: 1컵 (삶아서 준비) 양파: 1개 (채 썰기) 다진 마늘, 생강: 각 1큰술 다진 양고기 또는 닭고기...

“스페인의 새해 전통 12개의 포도로 행운을 맞이하다”

안녕하세요 피디와이입니다.

1. 12개의 포도, 그 전통의 시작

스페인의 새해맞이 풍습 중 가장 유명한 것 중 하나는 자정을 맞이하며 12개의 포도를 먹는 것입니다. 이 전통은 19세기 후반 스페인에서 포도가 풍작을 이루던 시기부터 시작되었다고 전해집니다. ‘12 Uvas de la Suerte’라고도 불리며, 각 포도는 12개월의 행복과 번영을 상징합니다.




2. 전통과 문화

  • 의미: 12개의 포도를 먹는 것은 새해의 각 달마다 행운이 깃들길 바라는 의미를 담고 있습니다.

  • 방법: 새해 전날 자정, 시계가 12번 울리는 동안 각 종소리에 맞춰 포도 한 알씩 먹습니다.

  • 지역적 차이: 스페인의 모든 지역에서 행해지지만, 특히 마드리드의 푸에르타 델 솔 광장에서 많은 사람들이 함께 모여 이 전통을 즐깁니다.


3. 12개의 포도를 준비하는 방법

12개의 포도를 쉽게 준비하고 맛있게 즐길 수 있는 방법을 소개합니다:

  1. 간단한 12개의 포도 준비:

    • 싱싱한 포도를 골라 씻고 줄기에서 떼어냅니다.

    • 각자 먹기 쉽게 작은 그릇에 담아냅니다.

  2. 초콜릿 코팅 포도:

    • 포도를 녹인 초콜릿에 살짝 담갔다가 굳힙니다.

    • 새해 파티 디저트로 활용하기 좋습니다.

  3. 포도와 치즈 꼬치:

    • 포도와 작은 치즈 조각을 꼬치에 꽂아 간편하고 우아하게 제공합니다.

  4. 포도 샐러드:

    • 포도를 반으로 잘라 호두와 요거트를 곁들여 간단한 샐러드를 만듭니다.

  5. 탄산수와 포도 칵테일:

    • 포도즙과 탄산수를 섞어 청량감 있는 무알코올 음료를 만듭니다.


4. 스페인 외의 새해맞이 문화

스페인의 12개의 포도와 비슷한 새해맞이 전통은 전 세계에 있습니다:

  • 이탈리아: 렌틸콩과 소시지를 먹으며 풍요를 기원합니다.

  • 일본: 떡국을 먹으며 가족의 건강과 장수를 기원합니다.

  • 미국: 검은콩 요리를 먹으며 행운을 기원합니다.


5. 12개의 포도로 새해를 맞이해보세요!

스페인의 특별한 새해맞이 전통, 12개의 포도는 단순히 음식 그 이상으로 가족과 친구와 함께 새해를 시작하는 즐거운 방식입니다. 올해는 스페인의 이 독특한 풍습을 경험하며 새해의 행복과 행운을 기원해보세요!





댓글

이 블로그의 인기 게시물

평양냉면 완벽 가이드 역사, 정보, 문화, 레시피 총정리

미얀마 샨 누들 완벽 가이드 역사, 문화, 정보, 쉬운 레시피 총정리

한국의 대표적인 발효 음식 김치